Rekrutacja na stanowisko Managera lokalu gastronomicznego to jedno z kluczowych wyzwań, przed jakimi stają właściciele restauracji, kawiarni czy barów. Manager pełni bowiem funkcję łącznika między właścicielem a zespołem, odpowiada za zarządzanie personelem, operacje codzienne oraz wyniki finansowe lokalu. Dobry wybór na to stanowisko może przełożyć się na sukces biznesu, podczas gdy błędna decyzja może generować koszty i problemy organizacyjne. Aby uniknąć nieporozumień i wybrać odpowiednią osobę, warto zadać kandydatowi konkretne i przemyślane pytania.

1. Doświadczenie zawodowe i umiejętności zarządcze

Przykładowe pytania:

• • Jakie masz doświadczenie w zarządzaniu lokalem gastronomicznym? Opowiedz o wyzwaniach, z jakimi się zmierzyłeś i jak je rozwiązałeś.

• • Czy miałeś/miałaś okazję budować zespół od podstaw? Jak rekrutujesz i motywujesz pracowników?

• • Jak radzisz sobie z trudnymi sytuacjami, np. konfliktami w zespole lub reklamacjami klientów?

• • Czy znasz standardy sanitarno-higieniczne obowiązujące w gastronomii? Jak wdrażasz je w codziennej pracy?

Dlaczego to ważne?
Manager powinien być osobą z doświadczeniem, która zna specyfikę pracy w gastronomii, potrafi zarządzać personelem i dbać o jakość obsługi. Konkretne przykłady z przeszłości pozwolą ocenić, czy kandydat radzi sobie w praktyce.

2. Podejście do zarządzania zespołem

Przykładowe pytania:

• • Jak motywujesz pracowników, by zwiększyć ich efektywność?

• • Co robisz, gdy widzisz spadek zaangażowania w zespole?

• • Jak radzisz sobie z problemem rotacji w gastronomii?

• • Czy masz doświadczenie w prowadzeniu szkoleń dla pracowników?

Dlaczego to ważne?
Praca w gastronomii bywa stresująca i dynamiczna, a zespół jest kluczem do sukcesu. Manager musi być liderem, który potrafi zbudować pozytywną atmosferę i jednocześnie egzekwować standardy pracy.

3. Planowanie i organizacja

Przykładowe pytania:

• • Jak planujesz grafik pracy, by zoptymalizować koszty i zapewnić odpowiednią obsadę?

• • Czy masz doświadczenie w zarządzaniu zamówieniami i kontrolowaniu kosztów?

• • Jakie kroki podejmujesz, by lokal funkcjonował efektywnie podczas godzin szczytu?

• • Jak radzisz sobie z sytuacjami awaryjnymi, np. nagłym brakiem personelu?

Dlaczego to ważne?
Dobry Manager to osoba, która potrafi zorganizować pracę w sposób płynny i efektywny, dbając jednocześnie o kontrolę kosztów i zadowolenie klientów.

4. Relacje z klientami

Przykładowe pytania:

• • Jak radzisz sobie z obsługą niezadowolonych klientów? Podaj przykład takiej sytuacji.

• • Jakie masz pomysły na budowanie pozytywnych relacji z gośćmi lokalu?

• • Czy masz doświadczenie w organizowaniu eventów lub promocji w lokalu?

Dlaczego to ważne?
Manager powinien być ambasadorem lokalu, który dba o dobre relacje z klientami, potrafi zarządzać reklamacjami i budować pozytywny wizerunek restauracji.

5. Wiedza finansowa i analityczna

Przykładowe pytania:

• • Czy miałeś/miałaś doświadczenie w przygotowywaniu raportów finansowych lokalu?

• • Jak kontrolujesz koszty związane z personelem, zamówieniami i stratami żywności?

• • Czy potrafisz analizować dane sprzedażowe i podejmować decyzje na ich podstawie?

Dlaczego to ważne?
Manager powinien nie tylko dbać o codzienne funkcjonowanie lokalu, ale także kontrolować kluczowe wskaźniki finansowe i pomagać w zwiększaniu rentowności.

6. Znajomość technologii

Przykładowe pytania:

• • Czy korzystałeś/aś wcześniej z systemów POS lub innych narzędzi do zarządzania lokalem?

• • Jakie technologie wspierające gastronomię uważasz za najważniejsze?

• • Jak oceniasz efektywność cyfrowych rozwiązań, takich jak aplikacje do zamówień na wynos?

Dlaczego to ważne?
Nowoczesna gastronomia opiera się na technologii, a Manager powinien znać jej podstawy i umieć je wykorzystywać w codziennej pracy.

7. Kreatywność i innowacyjność

Przykładowe pytania:

• • Jakie pomysły wdrożyłeś/aś w poprzednich miejscach pracy, które przyniosły pozytywne efekty?

• • Jakie trendy w gastronomii uważasz za najważniejsze i jak można je zaadaptować w naszym lokalu?

• • Czy potrafisz szybko reagować na zmieniające się potrzeby klientów?

Dlaczego to ważne?
Manager, który myśli nieszablonowo, może pomóc lokalowi wyróżnić się na rynku i przyciągnąć nowych klientów.

8. Oczekiwania kandydata

Przykładowe pytania:

• • Czego oczekujesz od nas jako pracodawcy?

• • Jak wyobrażasz sobie rozwój swojej kariery w naszym lokalu?

• • Jakie warunki pracy są dla Ciebie najważniejsze?

Dlaczego to ważne?
Poznanie oczekiwań kandydata pozwala upewnić się, czy lokal jest w stanie je spełnić i czy współpraca będzie długoterminowa.

Rekrutacja Managera lokalu gastronomicznego to inwestycja w przyszłość biznesu. Warto skupić się na pytaniach, które pozwolą ocenić doświadczenie, umiejętności zarządcze, podejście do zespołu i klientów oraz zdolności analityczne. Pamiętaj, że Manager to nie tylko osoba zarządzająca operacjami, ale także lider zespołu, ambasador marki i partner w rozwijaniu lokalu. Przemyślany proces rekrutacji i odpowiednie pytania pozwolą znaleźć idealnego kandydata, który pomoże Twojemu lokalowi osiągnąć sukces.