Rozmowa Anny Dębskiej z Zuzą Strzelczyk, ekspertka od gastronomii, skupia się na realistycznym podejściu do biznesu restauracyjnego, w przeciwieństwie do naiwnego, romantycznego podejścia. Zuza, praktyk z wieloletnim doświadczeniem, podkreśla konieczność solidnego biznesplanu, uwzględniającego koszty operacyjne na minimum sześć miesięcy, i strategię marketingową, z naciskiem na mierzalne wyniki. Rozmowa porusza także zagadnienia finansowe, zarządzanie ryzykiem i znaczenie współpracy ze specjalistami, zwracając uwagę na częste błędy początkujących restauratorów i perspektywy branży gastronomicznej na 2024 rok. Na koniec wspominają o wspólnym projekcie szkoleniowym skupionym na praktycznych aspektach prowadzenia restauracji.