Nie obiecuję cudów. Ale pomogę Ci ogarnąć Twój lokal tak, jak naprawdę tego potrzebujesz.
Czego teraz najbardziej potrzebuje Twój lokal?
Szybkiego ogarnięcia sytuacji czy pełnej transformacji?
Wchodzę do Twojego lokalu, robię audyt, rozpisuję plan, pomagam wdrożyć zmiany i wracam z kontrolą.
Nie zostawiam Ci checklisty – działamy razem, krok po kroku.
Nie obiecuję cudów. Ale jeśli wdrożysz to, co wspólnie zaplanujemy – masz dużą szansę wyjść z chaosu i zacząć zarabiać na nowo.
Gastro DIAGNOZA Twojego Lokalu
Co otrzymujesz?
To nie kolejna konsultacja. To interwencja, która ma uratować Twój zysk.
Wizyta w lokalu, analiza na miejscu, plan działania i wsparcie we wdrażaniu – przez okres współpracy pracuję z Tobą nad tym, żeby Twój lokal przestał przeciekać.
Zyskujesz m.in. audyt operacyjny i finansowy, ocenę zespołu, oferty i procesów – oraz gotowy plan wdrożenia zmian.
✅ Oszczędności od 2 000 do 10 000 zł miesięcznie – dzięki wyłapaniu niekontrolowanych kosztów, strat na magazynie, nadgodzin lub źle skalkulowanych cen.
✅ Poprawa organizacji pracy i komunikacji w zespole – wskazuję błędy w logistyce i pomagam wdrożyć lepszy podział obowiązków.
✅ Lepsza kontrola nad zakupami i magazynem – sprawdzam, gdzie marnują się pieniądze i jak skrócić łańcuch decyzyjny.
✅ Uproszczenie procedur i ustalenie jasnych zasad pracy – zamiast chaosu i gaszenia pożarów, masz strukturę, która pozwala zarządzać, a nie tylko reagować.
✅ Plan naprawczy krok po kroku – co zmienić, kiedy, jak i z jakim efektem. Jasne wytyczne, które realnie przekładają się na wynik.
W ciągu 30 lub 90 dni pokażę Ci, co działa, co trzeba poprawić i jak to wdrożyć.
Bez teorii. We współpracy z Tobą i dla Twojego lokalu.
🛑 Prowadzę tylko kilka analiz równocześnie, żeby każdemu lokalowi poświęcić 100% uwagi.
W tej chwili mam przestrzeń na 3 nowe współprace.
Gdy ta pula się zapełni – tymczasowo wyłączam ten produkt.
Jeśli myślisz o analizie – to dobry moment, żeby zacząć.
Wariant Silver
Szybka naprawa i plan działania
Czas trwania: 30 dni Cena: 7 000 zł
Dla właścicieli, którzy chcą odzyskać kontrolę nad lokalem, zatrzymać straty i wdrożyć konkretne zmiany.
W tym wariancie otrzymujesz:
Wizyta w lokalu (cala Polska) + analiza sytuacji
Audyt operacyjno-strategiczny
Raport z rekomendacjami i planem działania
3 spotkania on-line + 30 dni wsparcia (mail/telefon)
Dostęp do wybranych materiałów: checklist, szablonów, mini-szkoleń
Rekomendacje dot. oferty, kosztów i zarządzania
Efekty:
✓ Wiesz, gdzie wyciekają pieniądze
✓ Masz jasny plan działania
✓ Przez miesiąc masz mnie pod ręką
✓ Zatrzymujesz najpilniejsze straty
✓ Wprowadzasz pierwsze zmiany, które od razu widać w liczbach
✓ Masz świeże spojrzenie z zewnątrz – bez emocji, ale z troską
✓ Wiesz, co wymaga natychmiastowej reakcji, a co może poczekać
✓ Czujesz, że odzyskujesz kontrolę nad tym, co się dzieje w lokalu
Cena: 7 000 zł
Wariant Gold
Strategiczna przebudowa i wdrożenie systemu
Czas trwania: 90 dni Cena: 15 000 zł
Dla właścicieli, którzy wiedzą, że naprawa to za mało – chcą systemu, który działa długofalowo i wsparcia, które nie kończy się po miesiącu.
Zakres wariantu Silver powiększony o:
10 spotkań
Plan strategiczny i harmonogram wdrożeń
Ciągły kontakt przez WhatsApp
Pełen dostęp do moich wszystkich materiałów (kursy, e-booki, checklisty, dedykowane szablony, nagrania)
Realne wdrożenia, korekty i dokumentacja
Monitorowanie zmian i bieżąca reakcja
Efekty rozszerzone:
✓ Wprowadzasz skuteczne procedury
✓ Budujesz zespół i uczysz się delegowania
✓ Mierzysz efekty i zyski
✓ Masz czas na testy, korekty i utrwalenie zmian
✓ Przez 3 miesiące pracujemy blisko, regularnie i konkretnie
✓ Uporządkowujesz kluczowe obszary: sprzedaż, zespół, zakupy, finanse
✓ Zaczynasz działać według planu, nie z doskoku
✓ Twój manager ma jasne zadania i ramy działania
✓ Unikasz chaosu operacyjnego i gaszenia pożarów
✓ Masz miejsce na rozwój – zamiast tylko walczyć o przetrwanie
✓ Masz gotowe narzędzia, które zostają z Tobą po zakończeniu współpracy
✓ Widzisz zmiany nie tylko w liczbach, ale i w atmosferze w zespole
Cena: 15 000 zł
Chcesz rozpocząć współpracę? A może masz dodatkowe pytania?
Dlaczego to działa sprawniej niż sama analiza?
Bo nie zostawiam Ci PDF-a i nie ślę wytycznych dla Ciebie i Twojego zespołu. Przychodzę, siadam z Tobą, patrzymy gdzie ucieka kasa, gdzie są słabe punkty, i co można poprawić od razu.
Pomagam Ci ustawić:
foodcosty, zakupy i magazyn
rekrutację i onboarding pracowników
logistykę i jakość pracy zespołu
KPI, monitoring i komunikację w zespole
Jak wyglądają elementy analizy rentowności lokalu?
Wspólnie omawiamy wyniki raportu i ustalamy w jakim kierunku działamy dalej i co jest priorytetem.
Dla kogo ta współpraca będzie strzałem w dziesiątkę?
Dla właścicieli restauracji, pubów, barów i kawiarni, którzy czują, że ich lokal ma potencjał – ale coś się rozjeżdża.
✅ Masz obroty, ale zyski nie rosną tak, jak powinny.
✅ Nie wiesz, gdzie dokładnie ucieka kasa i brakuje Ci narzędzi, żeby to sprawdzić.
✅ Czujesz, że coś się marnuje – czas, pieniądze, potencjał – i nie wiesz, od czego zacząć zmiany.
✅ Potrzebujesz uczciwego spojrzenia z zewnątrz i konkretnego planu dopasowanego do Twojej sytuacji.
✅ Chcesz odzyskać kontrolę i podejmować decyzje na podstawie faktów, a nie domysłów.
✅ Nie masz czasu na kursy – potrzebujesz kogoś, kto przyjdzie, zrobi analizę i pomoże działać od razu.
Nie musisz być ekspertem od zarządzania.
Ty znasz swój lokal – ja pomogę Ci zobaczyć, co go blokuje i jak to naprawić.
Dla kogo to nie jest?
Ta współpraca nie zadziała, jeśli liczysz na to, że wszystko zrobi się samo – albo że wystarczy „pogadać i jakoś to będzie”.
❌ Jeśli nie jesteś gotowy na zmiany i nie chcesz wdrażać zaleceń w praktyce.
❌ Jeśli nie chcesz udostępniać danych ani dokumentów – nawet przy podpisanej umowie o poufności.
❌ Jeśli oczekujesz szybkiej diagnozy „na oko”, bez zaglądania w liczby, procedury i realne fakty.
❌ Jeśli Twój lokal jest na skraju zamknięcia i nie masz środków na wdrożenie żadnych działań – to nie jest właściwy moment na tę analizę.
Jeśli jednak jesteś gotowy zobaczyć, co naprawdę działa, a co przeszkadza Twojemu lokalowi w zarabianiu – jestem po Twojej stronie.
Ale potrzebuję od Ciebie jednego: otwartości i gotowości do działania.
Jak wygląda współpraca krok po kroku?
Współpraca przebiega w przemyślany, konkretny i bezpieczny sposób – bez chaosu, bez teorii i bez zgadywania. Działamy krok po kroku, a każdy etap ma swoje uzasadnienie.
Podpisujemy umowę poufności
Na samym początku podpisujemy umowę poufności – masz gwarancję, że wszystkie informacje i dane, które mi udostępnisz, są bezpieczne.Spotykamy się w Twoim lokalu
Jadę do Ciebie, żeby na żywo zobaczyć, jak działa Twój lokal, porozmawiać z Tobą jako właścicielem lub managerem, załoga i wychwycić to, czego nie widać w Excelu. Obserwuję, pytam, analizuję szczegóły.Wspólnie wypełniamy brief
To rozmowa oparta na ok. 60 kluczowych pytaniach dotyczących codziennego funkcjonowania lokalu – zespołu, procedur, gości, kosztów, dostaw, logistyki i zarządzania.Analizuję dokumenty i dane z lokalu
Przeglądam podstawowe dokumenty: raporty z POS-a, dane księgowe, zestawienia kosztów i sprzedaży. Łączę to, co widzę na miejscu, z tym, co pokazują liczby.Proponuję konkretne rozwiązania
Nie tylko pokazuję błędy – podpowiadam, jak działają lepsze rozwiązania, które sprawdziły się w innych lokalach. Dostosowuję je do Twojej sytuacji, możliwości i zespołu.Wspólnie planujemy kolejne kroki
Pomagam Ci rozpisać działania na najbliższe dni i tygodnie. Jeśli chcesz – razem zaplanujemy akcje promocyjne, poprawki w menu, sposób komunikacji z zespołem czy konkretną zmianę w organizacji pracy.
Całość trwa ok. 30 dni. W tym czasie masz moje pełne wsparcie – nie zostaję na etapie diagnozy. Jestem w kontakcie, doradzam, poprawiam i doprecyzowuję działania razem z Tobą.
Kto będzie Twoim wsparciem i dlaczego warto mi zaufać?
Cześć, jestem Zuza Strzelczyk – od 20 lat pracuję w gastronomii. Prowadziłam cztery własne lokale, a dziś pomagam innym właścicielom i managerom działać skuteczniej i z większym zyskiem.
● Autorka podcastu Projekt Gastro – już 72 odcinki pełne praktycznej wiedzy dla branży.
● Założycielka firmy Projekt Gastro, w której od lat wspieram lokale gastronomiczne w analizie, optymalizacji i rozwoju.
● Gastronomia to moja codzienność od dwóch dekad – znam ją od zaplecza i od strony liczb.
● Specjalizuję się w analizach finansowo-operacyjnych i audytach – pokazuję, gdzie uciekają pieniądze i jak poprawić rentowność lokalu.
● Raporty, audyty i analizy tworzę osobiście we współpracy z moim zespołem, który mnie wspiera w takich kwestiach jak marketing czy zagadnienia księgowo-rozliczeniowe.
● Moi klienci odzyskują kontrolę i oszczędzają nawet kilka tysięcy złotych miesięcznie.
Opinie od klientów o współpracy:
